7月1日起，《上海市生活垃圾分類管理條例》就將正式實施，對生活垃圾源頭減量、全程分類、無害化處置和資源化利用進行規(guī)范，重點強化全程分類體系建設(shè)，為提升本市生活垃圾管理水平和實效提供堅實的法制保障……如何進一步增強分類意識、提高分類效率，從市政府機關(guān)所在地人民大道200號到中心城區(qū)的里弄街道，大家都在動腦筋，想辦法。
上海要基本實現(xiàn)單位生活垃圾強制分類全覆蓋，居民區(qū)普遍推行生活垃圾分類制度。有市民就說了：生活垃圾實施分類，政府機關(guān)是否率先作了表率？來，跟著記者的步伐，一起去人民大道200號——上海市政府機關(guān)所在地去看看。
不怕突擊檢查的食堂
單位食堂，是產(chǎn)生濕垃圾最多的地方。
位于人民大道200號的人民大廈是上海市人大常委會、上海市人民政府的辦公地點之一。這里的食堂總共分為三層，每天要供應(yīng)逾2200人的就餐量。
中午12點，就餐高峰時刻，記者來到了“餐具回收處”。
可以說，這里每分每秒都在進行著垃圾分類?，F(xiàn)場，食堂專門設(shè)置了兩個干垃圾桶，貼上了醒目的標識。就餐后，機關(guān)干部們都會按照提示，把餐巾紙和酸奶盒丟進干垃圾桶，然后再把餐盤放上傳送帶。
食堂產(chǎn)生的餐廚垃圾中，最讓清理者頭疼的，就是到處滴漏的湯汁油水——既影響環(huán)境，又增加垃圾重量，還會影響工作人員有序投放垃圾的積極性。在這里，一臺給垃圾脫水的“神器”解決了這個問題：在餐盤傳送帶末端，有一個底部為活動過濾網(wǎng)的凹槽，將剩菜倒進槽內(nèi)，剩菜中的湯汁就順著過濾網(wǎng)下的管道流出，排入下水道隔油池。抽出過濾網(wǎng)，濾干后的飯菜殘渣就掉入了凹槽下方的垃圾桶內(nèi)。
食堂工作人員說，“一開始干濕垃圾分類投放的時候，還需要有專人站在一旁指導(dǎo)?，F(xiàn)在已經(jīng)不需要了，習(xí)慣成自然?！?/p>
人民大廈的生活垃圾分類工作主要由上勤集團承擔(dān)，其中食堂區(qū)域由上勤餐飲公司負責(zé)。在扎實學(xué)習(xí)生活垃圾分類管理要求和分類知識，以及前期落實垃圾分類要求的基礎(chǔ)上，上勤餐飲又根據(jù)實際情況，對分類方式加以改良。
上勤餐飲管理有限公司辦公室副主任季晶說，采用了干濕分離的新做法后，不僅從源頭上促進了垃圾減量，原來人人“嫌棄”的垃圾桶也變得干凈了起來。
此外，食堂中產(chǎn)生的餐廚垃圾，又被進行了“四分類”：以調(diào)料瓶為主的桶裝與瓶裝垃圾、以食品原材料包裝箱為主的紙板箱、包括餐巾紙、酸奶盒在內(nèi)的生活垃圾，以及剩菜剩飯、瓜果皮等濕垃圾。
記者聽到此，產(chǎn)生一個疑問：醬油瓶有啥好單獨分類的？
季晶告訴記者，原來這里每天5000多人次就餐，產(chǎn)生的醬油、醋、番茄醬等調(diào)料空瓶有上百瓶，廢舊紙箱也有20多公斤。不分類怎么行？
因此，食堂的工作通道里，還有一個特別重要的小角落“廢紙、廢瓶回收處”。
以前，后廚的師傅們在烹飪、打掃過程中，都將這些垃圾一股腦倒進垃圾桶，并不分門別類，給后續(xù)的分揀清運帶來了極大不便?，F(xiàn)在，這些可以回收再利用的“寶貝”被重視了起來，后廚一邊燒飯的同時，順手就做好了整理和回收工作。
因地制宜設(shè)置垃圾箱房
食堂產(chǎn)生的濕垃圾去了哪兒？在人民大廈，東側(cè)靠近食堂的垃圾箱房設(shè)置成專門的濕垃圾箱房。
本以為這里會氣味刺鼻、令人掩面，地上滴滿油漬，進去一看卻有些吃驚——從墻壁地面到垃圾桶身全都干干凈凈，也沒有難聞的異味。
記者發(fā)現(xiàn)，這里的棕色涂裝濕垃圾桶都有獨特的“身份編碼”。比如101，代表這個垃圾桶位于食堂1樓，101就是1樓的第一班組，201就是2樓的第一班組……每個垃圾桶都有屬于自己的“身份證號”。這些被編了號的垃圾桶，還有自己專屬的“停車位”，“身份”不對，拒絕進入。由于每個垃圾桶的“身份”都唯一確定了，垃圾桶就能實現(xiàn)專人管理、專人清潔，每個區(qū)域都可以“自掃門前雪”。
現(xiàn)在，從廚師、服務(wù)員到各樓層保潔人員，都已經(jīng)對垃圾分類了如指掌，每名員工上崗前還會安排兩次“手把手”培訓(xùn)。實際操作過程中，還可以通過垃圾桶的身份識別碼，實現(xiàn)責(zé)任到人，對員工進行考核，優(yōu)秀的班組將獲得流動紅旗。
“發(fā)現(xiàn)誰的桶里垃圾分類沒有做好，我們就直接找到負責(zé)人，喊他來看視頻。”季晶說，通過垃圾分類和節(jié)約糧食的宣傳，現(xiàn)在整個機關(guān)的濕垃圾工作力度也在逐步提升，今年1月份開始濕垃圾總量從13桶減為10桶左右。
垃圾分類
從每一個細節(jié)做起
